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肉类速冻冷库卫生控制要求

供应商:上海雪艺制冷工程有限公司

产品编号:113846145

最小起订量:1座

手机: 15021765921

联系人: 333彩票官网李木生 (请说在中科商务网上看到)

地址:上海市松江区泗泾镇高技路655号绿亮大厦602室

更新时间:2020-03-31 12:34:16

产品价格:1.00

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详细信息

  1环境卫生

  1。1 肉类速冻冷库、冷藏冷库的功能与加工能力相适应。

  1。2 根据冷库温度要求设备配备合理的制冷设备,保持冷藏库库内温度在-18℃以下,冷库内昼夜温差不要超过1℃,速冻库温度-30℃以下。

  1.3 肉类速冻冷库库房应使用光滑、防腐、不生锈、而容易清洗消毒的材料建成。

  1.4 肉类速冻冷库设计配备温度计和自动温度记录装置,测温探头应放在冷藏库库房内温度最高处。

  1.5 肉类速冻冷库配备足够的清洁、消毒和除霜设施,以便保持冷库卫生。

  1.6 肉类速冻冷库合理配备垫木和合适的搬运工具。

  1。7 肉类速冻冷库内保持没污垢、没异味、卫生整洁的环境,布局也要合理。

  1.8储存冷冻水产品的存储库必须是水产品专用冷库,不得与其他产品混用。

  2 冷库及设施卫生

  2.1 肉类速冻冷库每天都要清扫,保持清洁、无异味、无污垢、无霉菌、无鼠虫害。

  2.2肉类速冻冷库和冷藏库穿堂和冷库房的墙面、地面、顶棚和门都要保持无冰、霜、水,做到及时清除。冷库内排管和冷风机要及时冲霜、扫霜,提高制冷效果。

  2.3 肉类速冻冷库内搬运工具每天要用消毒液进行消毒消毒,消毒程序为:清水冲洗必要时用清洗液擦洗;再清水冲洗;喷洒消毒液3分钟后清水冲洗干净。

  2.4 在有必要时要对速冻冷库进行消毒,消毒步骤:将冷库房内物品全部搬出;停止冷库运转让冷库温度回升到0℃左右;再用乳酸热熏蒸消毒(每立方米空间用 3-5ml乳酸加1-2ml水热熏蒸);用0.2-0.5%的过氧乙酸溶液喷雾或5%的过氧乙酸溶液熏蒸用碘加热熏蒸。

  上海雪艺制冷科技发展有限公司是一家集大、中、小型冷库设计、安装、服务及冷链为一体的专业制冷公司


相关产品: 冷库设计冷库安装肉类冷库

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