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333彩票官网湖南专业制造香干制作方法

供应商:株洲市上易食品有限公司

产品编号:154676002

最小起订量:1斤

手机: 13027332934

联系人: 易先生 (请说在中科商务网上看到)

地址:湖南省株洲市芦淞区董家塅航空路86号奔狐大厦C栋

更新时间:2020-01-17 17:46:48

产品价格:面议

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详细信息

  芋能提高机体的免疫力,所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用,所含的优良膳食纤维能刺激机体,产生一种杀灭癌细胞的物质。药敏试验对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可以化痰软坚,散肿解毒,主治肿块、痰核、瘰疬等症,能够防治癌瘤。

  五、糖尿病患者理想食品

  魔芋还含有可溶性膳食纤维,这种纤维对抑制餐后血糖升高很有效,因而魔芋精粉及其制品都是糖尿病患者的理想降糖食品。应用后可减轻胰岛负担。

  香干的生产工艺和豆腐的基本相同,不同的是浇制时厚度较小,一般为5~6cm,压制时间为15~30 min,要求压制后香干的含水量在60%~65%,压制后按不同成品的要求切成豆腐白干胚子,即为成品。具体如下:

  豆浆——煮浆及冷却——点脑——蹲脑——浇制——压制——出包——切块——成品

  豆腐干含水率为豆腐的40%— 50%。其制作方法如下:

  (1)备料。上等黄豆3公斤,精盐 600克,酱油250克,桂皮15克,姜丁25克,香葱15克,味精10克。

  (2)磨浆。先将黄豆洗净,用清水浸泡一昼夜,然后磨成浆,滤渣后备用。

  (3)煮浆。将磨好的生豆浆上锅煮好后,再添加 20%-25%的水,以降低豆浆浓度和减慢疑固速度,使蛋白质凝固物网络的形成变慢,减少水分和可溶物的包裹,以利压榨时水分排出畅通。

  豆腐干是可以生吃的,因为豆腐干本身就是豆腐做成的熟食,所以豆腐干就没有生吃不生吃一说,可以放心的食用。


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